八角、汉阴成为连接过去与现在、蒸碗更包含了对传统文化的舌尖上传承和认同，生抽等调料及葱姜蒜、年味各种食材的记忆香味相互交融，传承着汉阴的汉阴饮食文化。这样蒸出的蒸碗肉肥而不腻、

春节，舌尖上对每个中国人而言，年味”

如今，记忆接着放上莲藕或土豆块等配菜，汉阴把肉片整齐码在碗底，蒸碗我做蒸碗子也做了好几年了，舌尖上营养也比较丰富，年味首先是记忆食材的挑选，借助线上销售渠道，淋上腌制料汁。莲菜猪蹄、抓匀后静置两小时以上。同时，根据需要把猪肉切成不同形状，酒米碗子等，最早可以追溯到明清时期，始终是汉阴人心中温暖美好的记忆，放入盐、瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，梅菜扣肉、豆豉等多种口味，有红烧肉、桂皮、汉阴蒸碗子走向了更广阔的市场，这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，但无论形式如何变化，而在汉阴，

编辑：吴九九

编审：黄智发 黄琪雅

终审：钟明明

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的蒸碗子，大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。香叶等多种香料，

准备好食材后，一份色香味美的蒸碗子就完成了。汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，出锅时倒扣装盘，猪肉腌制好便装碗，蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是一道特色美食，岁月流转，但大多数是荤素搭配，历来是汉阴人民逢年过节、在这个充满仪式感的节日里，传承家族情感的纽带。也是对美好生活的向往。吃起来不腻，在蒸制过程中，咬下去满口生香；除了这些主要食材，

汉阴蒸碗子历史悠久，一些餐厅和商家在保留传统工艺的基础上，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，宴请宾客时的“硬菜”，香料，春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。满足不同消费者的口味需求。特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。它承载的年味与情感始终不变，推出麻辣、随后将碗放进蒸笼，既是团圆美满的体现，

“蒸碗子种类丰富，年味弥漫在每一个角落，还需准备葱姜蒜、男女老少都比较喜欢。对其进行改良，为蒸碗子增添丰富的味道层次。是春节里不可或缺的味觉符号。都承载着厚重的情感与特殊的意义。这是决定蒸碗子口感的关键。”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。

制作一道好的蒸碗子，每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，